凉皮历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千‌‌多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。

传授品种学习：凉皮、凉面。

【课程内容】

1：红油制作：

第一步，主要系统学习如何使用调和油、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

2：调味酱制作：

第二步，主要系统学习如何使用酱油、陈醋、清水、鸡精、姜蒜末、白糖等食材配制调味酱。这里重点学习掌握调配比例、技巧等知识。

3：配制配菜：

第三步，主要系统学习如何处理、加工各类配菜，比如切：黄瓜丝、胡萝卜丝;油炸花生米等。

4：拌制凉皮/面：

第四步，主要系统学习如何拌制凉皮、凉面。这里重点学习掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知识。

【学习理论】

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

4、较重要的比例配方的学习，和鸡蛋灌饼的制作。

【学习方式】

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师作出指导。

3、学员自我思索，在练习。

4、把配方比例制作及其传授于你。

我们宁夏新东方小吃培训学校的【学习宗旨】

1、理论与实践一起进行。

2、采用一对一手把手教学，包教包会。

3、一份学费两个人学习。

4、不限制学员的学习时间，直到学会为止

具体学费问题请致电张老师咨询了解!