说到学火锅技术，创业开店，也能很多人首先想到的就是加盟。加盟首先是你学不到人家真正的技术，其次是等你不再继续加盟时，你什么都积攒不下来。建议是想要开一家火锅店，找一家专业的厨师学校，把火锅技术学到手，走到哪里都能开店。
宁夏新东方烹饪学校是宁夏地区*专业的厨师学校，已经在烹饪教育行业有着三十一年的历史了。学校专门为了火锅创业者开设了火锅特色创业班，讲解各种香料作用、用量及各种火锅的制作方法，教授传统辣火锅、风味火锅、特色火锅、干锅、鸳鸯火锅、药膳火锅的制作及四川、重庆火锅中老油和底料的炒制、干锅底料的炒制、冷锅串串香等学习内容，培养能够熟练制作各类火锅、干锅的人才。
干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。
主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉、干锅鱼、干锅猪脚等多个品种。
干锅教学内容：
1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。
2、磁粑酱制做和保存方法。
3、糖色炒制和保存方法。
4、蔬菜的加工处理方法。
5、肉质品的加工处理方法。
6、调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。
8、干锅酱制作及保管技术。
9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。
10、各味型干锅的烹饪技术和程序。
11、干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。
12、干锅红油的提炼与保存。
宁夏新东方烹饪学校全程采用实战教学，一人一灶操作，无论是否有基础，保证学员能够学得会。
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