调酒是指在酒吧或餐厅等场所，根据传统配方或宾客的要求，专职从事配制并销售酒水的人员。
    调酒师基本职业素质要求
    调酒师的基本素质要求包括了：身材、容貌、服装、仪表、风度等等。
    1、 身材与容貌
    身材与容貌在服务工作中有着较为重要的作用。在人际交住中，好的身材和容貌可使人产生舒适感，心理上产生亲切愉悦感。    2、 服饰与打扮
    调酒师的服饰与穿着打扮，体现着不同酒吧的独特风格和精神面貌。打扮，是调酒师上岗之前自我修饰、完善仪表的一项必需工作。3、 仪表
    仪表即人的外表，注重仪表是调酒师一项基本素质，酒吧调酒师的仪表直接影响着客人对酒吧的感受，良好的仪表是对宾客的尊重。调酒师的整、卫生、规范化的仪表，能烘托服务气氛，使客人心情舒畅。 4、 风度
    风度是指人的言谈、举止、态度。一个人的正确的站姿势，雅致的步态、优美的动作、丰富的表情、甜美的笑貌以及服装的打扮，都会涉及到风度的雅俗。要使服务获得良好的效果和评价，要使自己的风度仪表端庄、高雅，调酒师的一举一动都要符合美的要求。调酒师专业素质要求
    调酒师的专业素质是指调酒师专业知识及专业技能。
    专业知识
    作为一名调酒师必须具备一定的专业知识才能准确、完善地服务于客人。一般来讲，调酒师应掌握的专业知识包括：
   （1） 酒水知识 掌握各种酒的产地、特点、制作工艺、名品及引用方法。并能鉴别酒的质量、年份等。
   （2） 原料贮藏保管知识 了解原料的特性，以及酒吧原料的领用、保管使用、贮藏知识。
   （3） 设备、用具知识 掌握酒吧常用设备的使用要求，操作过程及保养方法， 以及用具的使用、保管知识。
   （4） 酒具知识 掌握酒杯的种类、形状及使用要求、保管知识。
   （5） 营养卫生知识 了解饮料营养结构，酒水与菜肴的搭配以及饮料操作的卫生要求。
   （6） 安全防火知识 掌握安全操作规程，注意灭火器的使用范围及要领，掌握安全自救的方法。
   （7） 酒单知识 掌握酒单的结构，所用酒水的品种、类别以及酒单上酒水的调制方法，服务标准。
   （8） 酒谱知识 熟练掌握酒谱上每种原料用量标准、配制方法、用杯及调配程序。
   （9） 掌握酒水的定价原则和方法。
   （10） 习俗知识 掌握主要客源国的饮食习俗、宗教信仰和习惯等。
   （11） 英语知识 掌握酒吧饮料的英文名称、产地的英文名称，用英文饮料的特点以及酒吧常用英语、酒吧术语。
   （12） 其他知识。.
    专业技能
调酒师娴熟的专业技能不仅可以节省时间，使客增加信任感和安全感，而且是一种无声的广告，熟练操作技能是快速服务的前提。专业技能的提高需要 通过专业训练和自我锻炼来完成。
   （1） 设备、用具的操作使用技能 正确的使用设备和用具，掌握操作程序，不仅可以延长设备、用具的寿命，也是提高服务效率的保证。
   （2） 酒具的清洗及准备技能，掌握酒具的冲洗、清洗、消毒等。
   （3） 装饰物制作及准备技能 掌握装饰物的切分形状、薄厚、造型等方法。
   （4） 调酒技能 掌握调酒的动作、姿势等方法以保证酒水的质量和口味的一致。
   （5） 沟通技巧 善于发挥信息传递渠道的作用，进行准确、迅速的沟通。同时提高自己的口头和书面表达能力，善于与宾客沟通和交谈，能熟练处理客人的投诉。
   （6） 解决问题的能力 有较强的经营意识和数学概念，尤其是对价格、成本毛利和盈亏的分析计算，反应较快。
   （7） 解决问题的能力 要善于在错综复杂的矛盾中折住主要矛盾，对紧急事件及宾客投诉有从容不迫的处理能力。
  更多调酒培训内容，欢迎到新东方西点学校，参观考察。
培训课程 课程内容 计费单位
调酒师 88元/课时
联系我时，请说是在银川便民网看到的，谢谢！